用于氢化和发酵的混合技术
在搅拌、混合、溶解、加热、冷却、发酵和氢化方面，搅拌器被应用于食品生产行业的各个领域，在这些领域中，卫生和严格的标准给生产带来了特殊的挑战。
食品生产行业面临的挑战
油脂和人造黄油、水果甜点和浓缩果汁、蜂蜜、可可和巧克力、番茄酱、乳制品和糖——所有这些产品在其生产过程中都需要进行混合。食品行业对混合任务、混合过程以及卫生标准（例如结构材料、表面质量、CIP/SIP清洗能力、无菌设计）的不同要求必须加以考虑，并综合考虑后才能设计出经济高效的搅拌器。食品行业在发酵、结晶和氢化过程中也有特殊的要求。例如，在生产黄原胶等增稠剂时，发酵过程中粘度会急剧增加。在高粘度和通常使用的较高通气速率下，叶轮的设计、选择和位置对产量和生产效率有着显著的影响。
在结晶过程中，产率、纯度以及最重要的颗粒性质决定了最终产品的质量。尤其是在使用添加剂或糖替代品的情况下，采用合适的搅拌技术和结晶策略可以显著提高结晶效率。许多糖替代品，例如山梨醇和木糖醇，都是通过氢化相应的糖制成的。通过使用先进的混合技术，可以显著提高时空产率，甚至可以减少催化剂的用量。
组合式气体系统不仅在糖替代品的生产中具有优势，在氢化脂肪（例如人造黄油）的生产中也同样如此。在这种情况下，凭借其卓越的传质性能，组合式气体系统可以显著缩短达到所需碘值所需的时间。无论是搅拌、混合、溶解、加热、冷却、发酵还是氢化，搅拌器都是您实现理想产品质量和特性的主要助力。
食品生产行业的典型产品：
·脂肪
·糖
·糖替代品
·乳制品
·果汁
·浓缩物
